Berapa Lama Sisa Makanan Dapat Disimpan Aman pada Kulkas? Awas Keracunan
JAKARTA – Berapa lama sisa makanan dapat disimpan dengan aman dalam kulkas? Mungkin banyak orang yang tersebut masih bingung persoalan ini. Apalagi, makanan yang mana terlalu lama disimpan ini berisiko mengakibatkan racun.
Dikutip Mayo Clinic, Katherine Zeratsky, R.D., L.D. menjelaskan bahwa sisa makanan dapat disimpan selama tiga hari atau paling lama empat hari di tempat lemari es. Setelah itu, risiko keracunan makanan meningkat.
Jika Anda merasa bukan akan dapat menghabiskan sisa makanan di waktu empat hari, maka bekukan segera. Sisa makanan yang dimaksud dibekukan akan tetap saja aman untuk waktu lama. Namun, biasanya rasanya lebih banyak enak apabila dimakan pada waktu yang tersebut tidaklah terlalu lama.
Setelah 3 hingga 4 hari, kuman, yang mana juga disebut bakteri, dapat mulai berkembang dalam sisa makanan yang mana didinginkan. Pertumbuhan ini meningkatkan risiko keracunan makanan, yang digunakan juga disebut penyakit bawaan makanan.
Bakteri biasanya tiada mengubah rasa, bau, atau tampilan makanan. Jadi, Anda bukan dapat mengetahui apakah suatu makanan berbahaya untuk dimakan. Jika Anda ragu tentang keamanan suatu makanan, sebaiknya buang saja.
Rencana terbaik adalah menyimpan sisa makanan di area lemari es tepat setelahnya Anda makan. Makanan yang tersebut akan ditaruh di area luar untuk pesta atau piknik harus didinginkan pasca dua jam pada suhu ruangan yang dimaksud normal. Jika suhunya pada berhadapan dengan 90 derajat Fahrenheit (32 derajat Celsius) atau lebih, makanan tak boleh ditaruh di dalam luar selama lebih banyak dari satu jam.
Kunci keamanan makanan adalah menjaga makanan panas masih panas serta makanan dingin masih dingin. Tujuan Anda adalah mempersingkat waktu makanan berada di area “zona bahaya.” Itu berarti antara 40 derajat Fahrenheit kemudian 140 derajat Fahrenheit (4 derajat Celsius juga 60 derajat Celsius). Ini adalah adalah kisaran suhu pada waktu bakteri dapat mengalami perkembangan biak dengan cepat.
Simpan makanan panas di tempat menghadapi 140 derajat Fahrenheit (60 derajat Celsius) pada nampan penghangat atau slow cooker pada waktu ditaruh pada luar. Makanan dingin yang mana mudah rusak, seperti salad ayam atau sandwich daging dingin, dapat ditaruh di tempat piring saji di mangkuk berisi es.
Cara Memanaskan Sisa Makanan dengan Aman
Panaskan kembali sisa makanan hingga suhu internal mencapai 165 derajat Fahrenheit (74 derajat Celsius). Aduk makanan ketika memanaskannya kembali untuk memverifikasi makanan memanas secara merata. Slow cooker tidak ada disarankan untuk memanaskan kembali sisa makanan akibat laju kenaikan suhu yang tersebut lambat dapat memicu perkembangan bakteri.
Sisa makanan beku harus dicairkan sebelum dimasak. Jangan mencairkan sisa makanan dengan membiarkannya di area melawan meja. Anda dapat mencairkan makanan beku dengan aman menggunakan tiga cara. Anda dapat memanaskannya di microwave, memindahkannya ke lemari es untuk dicairkan semalaman atau menaruhnya di wadah antibocor pada air dingin.
