Sederet makanan yang sebaiknya tak disimpan ke “freezer”

DKI Jakarta – Membekukan makanan menjadi salah satu cara untuk mengempiskan sampah makanan dengan mengawetkannya, sehingga pada beberapa waktu ke depan makanan yang disebutkan dapat dikonsumsi kembali.

Melansir People, Awal Minggu (10/2), tidaklah semua makanan cocok untuk dibekukan, beberapa pada antaranya justru kehilangan tekstur, bahkan bermetamorfosis menjadi tiada menyatu, bahkan tiada dapat dikonsumsi setelahnya dicairkan. Agar terhindar dari kesalahan membekukan makanan, inilah 15 jenis materi makanan yang dimaksud sebaiknya bukan dibekukan serta solusi untuk menjaganya agar permanen segar.

1. Saus berbasis susu dan juga krim

Membekukan susu atau krim mungkin saja tampak seperti cara yang mana baik untuk melanjutkan masa simpan, namun unsur ini justru cenderung terpisah ketika dicairkan sehingga menghasilkan kembali tekstur yang mana menggumpal kemudian berair. Hal mirip juga berlaku untuk sup kemudian saus bermacam dasar krim.

2. Sayuran hijau untuk salad

Sayuran berdaun hijau seperti selada, bayam, raji mempunyai isi air yang dimaksud tinggi, sehingga ketika dicarikan akan merusak tekstur asli sayuran itu. Tidak disarankan untuk membekukan selada serta sayuran berdaun hijau lainnya yang tersebut akan disajikan di salad segar..

Namun, bila sayuran hijau akan disajikan pada bentuk sup juga smoothie, bukan hambatan untuk membekukan sayuran hijau.

3. Pasta yang digunakan dimasak

Membekukan pasta yang digunakan telah dimasak kerap kali menciptakan tekstur yang mana kenyal serta lembek pada waktu dipanaskan kembali. Pertimbangkan untuk membekukan saus secara terpisah dengan pasta segar jikalau dibutuhkan. Jika berencana membekukan pasta, masaklah pasta dengan tingkat kematangan yang mana tepat (al dente) kemudian aduk dengan sedikit minyak sebelum disimpan.

4.Kentang mentah

Seperti halnya sayuran hijau, kentang mentah tak dapat dibekukan oleh sebab itu memiliki isi air yang digunakan lebih tinggi serta sanggup menjadi lembek pada waktu dicairkan. Agar kentang dapat bertahan tambahan lama, simpanlah kentang mentah di tempat yang tersebut sejuk serta kering , jarak jauh dari sinar matahari secara langsung untuk penyimpanan jangka panjang.

Namun bila berencana menyimpan kentang di dalam freezer agar lebih besar ringan untuk mengolahnya pada waktu mendatang, maka memasak atau merebusnya berubah menjadi pilihan yang baik.

5. Telur ke pada cangkang

Membekukan telur utuh dengan cangkang mampu menyebabkan cairan ke dalamnya mengembang sehingga mampu memecahkan cangkang kemudian mengacaukan telur. Untuk membekukan telur dengan aman, kocoklah telur juga simpan pada wadah kedap udara seperti ziplock, membekukan di porsi tersendiri menggunakan tempat cetakan es batu bisa jadi menjadi alternatif.

6. Makanan goreng

Menyimpan makanan yang mana telah dilakukan digoreng ke pada pembeku menyebabkan makanan menghilangnya tekstur renyah pada waktu dipanaskan kembali, bahkan banyak kali berubah menjadi lembek dan juga basah.

Bila miliki makanan sisa, simpanlah dalam lemari dan juga panaskan kembali pada di oven atau air fryer untuk mengatasi tekstur renyah.

7. Keju lembut

Keju lunak seperti krim keju, ricotta, dan juga keju kambing tidaklah dapat dibekukan dikarenakan cenderung terpisah dan juga bermetamorfosis menjadi kasar setelahnya dicairkan. Namun untuk keju dengan tekstur kasar seperti cheddar, parmesan dan juga gouda tambahan cocok untuk dibekukan lalu dapat diparut sehingga dapat disimpan untuk digunakan kemudian.

8. Salad berbahan dasar mayones

Salad ayam, salad telur, dan juga hidangan lain yang mana dibuat dengan mayones tidak ada dapat dibekukan dengan baik akibat mayones akan terpisah selama proses pencairan sehingga menciptakan tekstur yang encer dan juga bukan menggugah selera. Sebagai gantinya, bekukan protein yang digunakan dimasak secara terpisah, kemudian campurkan mayones pada waktu siap menyantapnya.

9. Rempah-rempah segar

Rempah-rempah seperti kemangi atau basil, daun ketumbar, kemudian peterseli akan kehilangan rasa lalu tekstur jikalau disimpan begitu saja. Untuk meningkatkan daya simpan, rempah-rempah yang dimaksud dapat dicincang kemudian dibekukan di kotak es batu dengan tambahan minyak zaitun. Rempah-rempah ini selanjutnya dapat ditambahkan ke di sup atau saus nantinya.

10.Timun

Memiliki komposisi air yang tinggi, mentimun bisa jadi melembek serta berlendir pasca dibekukan, sebaiknya mentimun disimpan ke di mari es untuk salad ataupun camilan.

11. Yogurt

Secara teknis yogurt yang telah dicairkan dapat dimakan dengan zat nutrisi yang tersebut terus terjaga, namun yogurt akan terpisah setelahnya dibekukan.

Sehingga tekstur yogurt akan berubah jadi lebih banyak encer dan juga kasar yang digunakan tak disukai bagi sebagian orang. Maka sebaiknya hindari membekukan yogurt, kecuali apabila berencana menggunakannya ke pada smoothie.

12. Alpukat utuh

Alpukat utuh akan bermetamorfosis menjadi cokelat dan juga lembek pada waktu dicairkan. Jika ingin mengawetkan alpukat, maka perlu memotong buah ini di beberapa potongan dadu, memberikan sedikit perasan lemon agar warna permanen segar dan juga menyegel pada wadah kedap udara.

13. Tomat

Membekukan tomat mentah akan membuatnya berubah menjadi lembek serta berair pada waktu dicairkan, sehingga kurang cocok untuk hidangan segar seperti salad. Namun untuk pemanfaatan tomat untuk saus lalu sup, membekukan tomat dapat dilakukan. Memanggang tomat sebelum dibekukan juga akan menciptakan rasa tambahan enak.

14. Biji kopi

Membekukan biji kopi dapat merobohkan rasa akibat kelembapan memengaruhi minyak alami, serta biji kopi menerima bau dari freezer.

Sebaiknya simpan biji kopi pada wadah kedap udara ke tempat yang digunakan sejuk dan juga gelap untuk mendapatkan kesegaran yang mana optimal, bahkan rasanya akan permanen utuh antara empat hingga enam minggu.

15. Buah-buahan membesar zat air

Buah-buahan yang mana miliki zat air tinggi seperti semangka, jeruk akan berubah menjadi lembek lalu kehilangan tekstur pasca dibekukan. Sebaiknya buah-buatan yang digunakan lebih tinggi zat air hanya sekali dibekukan jikalau berencana mencampur buah beku itu berubah menjadi smoothie atau minuman lainnya.

Hal yang digunakan patut diingat terkait pembekuan adalah makanan akan mengembang pada waktu dibekukan, sebaiknya sisakan sedikit ruang di wadah penyimpanan kedap udara sebelum dibekukan.

Artikel ini disadur dari Sederet makanan yang sebaiknya tidak disimpan di “freezer”