Sederet makanan yang digunakan sebaiknya tidaklah disimpan pada “freezer”

Ibukota – Membekukan makanan berubah menjadi salah satu cara untuk menghurangi sampah makanan dengan mengawetkannya, sehingga pada beberapa waktu ke depan makanan yang disebutkan dapat dikonsumsi kembali.

Melansir People, Awal Minggu (10/2), bukan semua makanan cocok untuk dibekukan, beberapa ke antaranya justru kehilangan tekstur, bahkan berubah menjadi tak menyatu, bahkan tak dapat dikonsumsi setelahnya dicairkan. Agar terhindar dari kesalahan membekukan makanan, inilah 15 jenis komponen makanan yang sebaiknya tiada dibekukan kemudian solusi untuk menjaganya agar tetap segar.

1. Saus berbasis susu juga krim

Membekukan susu atau krim mungkin saja tampak seperti cara yang tersebut baik untuk menambah masa berlaku masa simpan, namun material ini justru cenderung terpisah pada waktu dicairkan sehingga menciptakan tekstur yang tersebut menggumpal lalu berair. Hal sama juga berlaku untuk sup juga saus berubah-ubah dasar krim.

2. Sayuran hijau untuk salad

Sayuran berdaun hijau seperti selada, bayam, raji miliki zat air yang tinggi, sehingga ketika dicarikan akan menghancurkan tekstur asli sayuran itu. Tidak disarankan untuk membekukan selada kemudian sayuran berdaun hijau lainnya yang tersebut akan disajikan di salad segar..

Namun, bila sayuran hijau akan disajikan di bentuk sup lalu smoothie, tidaklah hambatan untuk membekukan sayuran hijau.

3. Pasta yang digunakan dimasak

Membekukan pasta yang dimaksud sudah ada dimasak banyak kali memunculkan tekstur yang digunakan kenyal dan juga lembek ketika dipanaskan kembali. Pertimbangkan untuk membekukan saus secara terpisah dengan pasta segar jikalau dibutuhkan. Jika berencana membekukan pasta, masaklah pasta dengan tingkat kematangan yang dimaksud tepat (al dente) kemudian aduk dengan sedikit minyak sebelum disimpan.

4.Kentang mentah

Seperti halnya sayuran hijau, kentang mentah tak dapat dibekukan oleh sebab itu memiliki isi air yang dimaksud besar lalu bisa jadi berubah jadi lembek ketika dicairkan. Agar kentang dapat bertahan lebih tinggi lama, simpanlah kentang mentah dalam tempat yang sejuk lalu kering , jarak jauh dari sinar matahari secara langsung untuk penyimpanan jangka panjang.

Namun bila berencana menyimpan kentang pada freezer agar tambahan enteng untuk mengolahnya pada waktu mendatang, maka memasak atau merebusnya bermetamorfosis menjadi pilihan yang dimaksud baik.

5. Telur di pada cangkang

Membekukan telur utuh dengan cangkang dapat menyebabkan cairan ke dalamnya mengembang sehingga dapat memecahkan cangkang serta merobohkan telur. Untuk membekukan telur dengan aman, kocoklah telur dan juga simpan di wadah kedap udara seperti ziplock, membekukan pada porsi tersendiri menggunakan tempat cetakan es batu bisa jadi menjadi alternatif.

6. Makanan goreng

Menyimpan makanan yang tersebut sudah digoreng ke pada pembeku menyebabkan makanan menghilangnya tekstur renyah pada waktu dipanaskan kembali, bahkan rutin kali menjadi lembek serta basah.

Bila mempunyai makanan sisa, simpanlah ke lemari dan juga panaskan kembali ke di oven atau air fryer untuk memulihkan tekstur renyah.

7. Keju lembut

Keju lunak seperti krim keju, ricotta, kemudian keju kambing tidaklah dapat dibekukan lantaran cenderung terpisah dan juga berubah jadi kasar setelahnya dicairkan. Namun untuk keju dengan tekstur kasar seperti cheddar, parmesan kemudian gouda lebih tinggi cocok untuk dibekukan lalu dapat diparut sehingga dapat disimpan untuk digunakan kemudian.

8. Salad berbahan dasar mayones

Salad ayam, salad telur, serta hidangan lain yang digunakan dibuat dengan mayones tidaklah dapat dibekukan dengan baik sebab mayones akan terpisah selama tahapan pencairan sehingga menghasilkan kembali tekstur yang tersebut encer lalu tak menggugah selera. Sebagai gantinya, bekukan protein yang dimasak secara terpisah, kemudian campurkan mayones pada waktu siap menyantapnya.

9. Rempah-rempah segar

Rempah-rempah seperti kemangi atau basil, daun ketumbar, lalu peterseli akan kehilangan rasa kemudian tekstur jikalau disimpan begitu saja. Untuk meningkatkan daya simpan, rempah-rempah yang dimaksud dapat dicincang kemudian dibekukan pada kotak es batu dengan tambahan minyak zaitun. Rempah-rempah ini selanjutnya dapat ditambahkan ke pada sup atau saus nantinya.

10.Timun

Memiliki isi air yang mana tinggi, mentimun sanggup melembek juga berlendir pasca dibekukan, sebaiknya mentimun disimpan dalam di mari es untuk salad ataupun camilan.

11. Yogurt

Secara teknis yogurt yang telah dicairkan dapat dimakan dengan isi nutrisi yang mana masih terjaga, namun yogurt akan terpisah pasca dibekukan.

Sehingga tekstur yogurt akan berubah jadi tambahan encer dan juga kasar yang tersebut tidaklah disukai bagi sebagian orang. Maka sebaiknya hindari membekukan yogurt, kecuali jikalau berencana menggunakannya ke di smoothie.

12. Alpukat utuh

Alpukat utuh akan berubah menjadi cokelat juga lembek pada waktu dicairkan. Jika ingin mengawetkan alpukat, maka diperlukan memotong buah ini pada beberapa potongan dadu, memberikan sedikit perasan lemon agar warna tetap segar juga menyegel di wadah kedap udara.

13. Tomat

Membekukan tomat mentah akan membuatnya berubah menjadi lembek kemudian berair ketika dicairkan, sehingga kurang cocok untuk hidangan segar seperti salad. Namun untuk pemanfaatan tomat untuk saus lalu sup, membekukan tomat dapat dilakukan. Memanggang tomat sebelum dibekukan juga akan memunculkan rasa tambahan enak.

14. Biji kopi

Membekukan biji kopi dapat merusak rasa lantaran kelembapan memengaruhi minyak alami, dan juga biji kopi mengakomodasi bau dari freezer.

Sebaiknya simpan biji kopi di wadah kedap udara dalam tempat yang digunakan sejuk lalu gelap untuk mendapatkan kesegaran yang optimal, bahkan rasanya akan kekal utuh antara empat hingga enam minggu.

15. Buah-buahan membesar isi air

Buah-buahan yang dimaksud mempunyai isi air besar seperti semangka, jeruk akan berubah menjadi lembek serta kehilangan tekstur setelahnya dibekukan. Sebaiknya buah-buatan yang tinggi zat air hanya saja dibekukan apabila berencana mencampur buah beku itu bermetamorfosis menjadi smoothie atau minuman lainnya.

Hal yang patut diingat terkait pembekuan adalah makanan akan mengembang pada waktu dibekukan, sebaiknya sisakan sedikit ruang pada wadah penyimpanan kedap udara sebelum dibekukan.

Artikel ini disadur dari Sederet makanan yang sebaiknya tidak disimpan di “freezer”